Sa touche florale de sureau est à découvrir dans un verre d’eau bien fraiche pour les plus petits, en cocktail avec du vin blanc, rosé ou une bière pour les plus grands.

liqueur de baies de sureau bien mûres ; du sucre ; une touche d'alcool

Macération de fleur de sureau dans de l'alcool pendant qq semaines - Liqueur très aromatisée

A servir frais.

Fleur de sureau, sucre de canne blond, citron, agar-agar

Fabrication issue du cidre de la ferme.
Vous pourrez tartiner votre pain grillé le matin ou
cuisiner vos plats de viande blanche (porc ou volaille). N'hésitez pas à créer des mélanges subtiles : sucré-salé en ajoutant une bonne cuillère à soupe de confit de cidre en fin de cuisson.

Miel en provenance des ruches de Mickaël MILLET, en Ille & Vilaine.

Miel à dominance fleurs de ronce
Doux et fruité

PAIN D’ÉPICES FERMIER BIOLOGIQUE.
pain d'épices SARRASIN pruneaux-figues "naturellement sans gluten"
Sans produit laitier
Sans œuf
Ni sucre ajouté

PAIN D’ÉPICES FERMIER BIOLOGIQUE.

La Mouta'Miel est notre nouvelle création "culinaire" = moutarde au pain d'épices, miel et cumin. Elle accompagnera vos grillades mais aussi vos poissons, vinaigrettes, carottes en sauce... Bref, tous vos bons petits plats...

Ingrédients :
- Moutarde*: eau,graines de moutarde*, vinaigre d'alcool*, sel de mer non raffiné
- Pain d'épices : miel*, farine* (seigle intégrale*, froment*)
- Infusion de thé noir*
- Miel*
- Huile de colza*
- Épices*, cumin*
- Poudre à lever bicarbonate de soude.
(*) = issus de l'agriculture biologique

PAIN D’ÉPICES FERMIER BIOLOGIQUE.
pain d'épices SARRASIN nature "naturellement sans gluten"
Sans produit laitier
Sans œuf
Ni sucre ajouté

PAIN D’ÉPICES FERMIER BIOLOGIQUE.
Sans produit laitier
Sans œuf
Ni sucre ajouté

PAIN D’ÉPICES FERMIER BIOLOGIQUE.
Sans produit laitier
sans œuf
Ni sucre ajouté

C'est une moutarde au pain d'épices, miel et cumin. Elle accompagnera vos grillades mais aussi vos poissons, vinaigrettes, carottes en sauce... Bref, tous vos bons petits plats...

Ingrédients :
- Moutarde* : eau, graines de moutarde*, vinaigre d'alcool*, sel de mer non raffiné
- Pain d'épices : miel*, farine* (seigle intégrale*, froment*)
- Infusion de thé noir* (thé noir*, eau)
- Miel*
- Huile de colza*
- Épices*
- Poudre à lever bicarbonate de soude
(*) = issu de l'agriculture biologique

A déguster sur vos tartines grillées de pains ou de brioche Pour vos fonds de tartes au pommes
Ou bien encore sur votre boule de glace préférée ....
HUM....

PAIN D’ÉPICES FERMIER BIOLOGIQUE.
pain d'épices SARRASIN GINGEMBRE "naturellement sans gluten"

Cette semoule est issue de Maïs population (rouge, orangé, jaune et blanc) et donc contient de petits grains colorés.
Vous pouvez la cuisiner comme une polenta avec du lait (animal ou végétal) avec une gousse de vanille ou un sucre vanillé.
La couleur est plutôt grise.

Farine issue d'un maïs population (qu'on peut ressemer tout les ans.
Les grains sont de différentes couleurs (rouge, orangé jaune ou blanc)
Cette farine ne contient pas de gluten et donne une mie plus jaune.

Farine issue de nos différentes variétés (blé de Redon, Rouge de Bordeaux, Talisman....).
Bonne aptitude boulangère et pâtissière.

Produit sur la ferme, le sarrazin, appelé aussi blé noir ou bië na en gallo. Ce n'est pas une céréale, il fait partie de la famille des polygonées ou polygonacées, comme l'oseille ou la rhubarbe.
La farine est fabriquée à l'aide d'un moulin à meule de pierre. Vous pourrez fabriquer des galettes, des blinis ou du kig ar farz (potée bretonne). Bon appétit !

Pétales de galettes de sarrasin frits dans l'huile de tournesol, non re-salés.

Pétales de galettes de sarrasin frits dans l'huile de tournesol, piment d'Espelette (non re-salés )

Pétales de galettes de sarrasin frits dans de l'huile de tournesol, graines de sésame complet et curry (non re-salés)

La choucroute est un légume transformé, obtenu par fermentation de choux mis en présence de sel marin. Riche en vitamines, minéraux, probiotiques et anti-oxydants.
Un pot de choucroute se conserve 2 mois au réfrigérateur, avant et après ouverture, dans son pot d'origine, couvercle fermé et en laissant la choucroute en contact avec son jus.
Pour un plat type choucroute garnie alsacienne, on compte 1 pot pour 3 ou 4 personnes.
Peut être consommée crue en salade, seule ou accompagnée (carottes râpées, betteraves...pommes, noix, miel, cumin... )
Cuite, la faire mijoter à feu doux pendant 1h1/2 en l'assaisonnant à votre goût : nature, poivre, baies de coriandre, genièvre, clous de girofle... Se mariera avec pommes de terre, oignons, charcuterie, vin blanc (à l'alsacienne). Ou poisson (hareng) ou fruits de mer ou pommes de terre,andouille de Guéméné et cidre (à la bretonne). Bonne dégustation.

NOUVEAU!!! Ce sont des coquillettes sèches fabriquées à partir de ma farine de blés tendres et de blés poulards.La cuisson est rapide, environ 3 mn!
Elles sont sans œuf et séchées à basse température pour garder toutes les qualités nutritionnelles de mes céréales.
Je travaille principalement avec des mélanges de variétés anciennes issues de semences paysannes.
Préparation : la cuisson est très rapide, les mettre environ 3mn dans l'eau bouillante légèrement salée, égoutter et servir directement

Ce sont des macaroni (petits tubes)fabriqués à partir de ma farine de blé noir ancien appelé "Petit gris" et issu de semences paysannes.
Les P'tiots macaroni de sarrasin sont succulents associés à une poêlé de légumes où ils seront ajoutés et cuits 4 mn à l'étouffée en fin de préparation. Ils sont aussi très appréciés cuits dans des sauces de viande!
Les macaroni sont sans œuf et séchés à basse température pour garder toutes les qualités nutritionnelles du sarrasin.

NOUVEAU!!! Ce sont des coquillettes sèches fabriquées à partir de ma farine de blés tendres et de blés poulards.La cuisson est rapide, environ 3 mn!
Elles sont sans œuf et séchées à basse température pour garder toutes les qualités nutritionnelles de mes céréales.
Je travaille principalement avec des mélanges de variétés anciennes issues de semences paysannes.
Préparation : la cuisson est très rapide, les mettre environ 3mn dans l'eau bouillante légèrement salée, égoutter et servir directement

Ce sont des macaroni (petits tubes)fabriqués à partir de ma farine de blé noir ancien appelé "Petit gris" et issu de semences paysannes.
Les P'tiots macaroni de sarrasin sont succulents associés à une poêlé de légumes où ils seront ajoutés et cuits 4 mn à l'étouffée en fin de préparation. Ils sont aussi très appréciés cuits dans des sauces de viande!
Les macaroni sont sans œuf et séchés à basse température pour garder toutes les qualités nutritionnelles du sarrasin.

Ce sont des macaroni (petits tubes)fabriqués à partir de ma farine issue d'une mélange au champ de seigles et blé rouge de bordeaux. La cuisson est rapide, entre 4 et 5 mn selon les goûts!
Ils sont sans œuf et séchés à basse température pour garder toutes les qualités nutritionnelles de mes céréales.
Je travaille principalement avec des mélanges de variétés anciennes issues de semences paysannes.

Ce sont des petits macaroni (tubes)fabriqués à partir de ma farine issue d'une mélange au champ de seigles et blé rouge de bordeaux. La cuisson est rapide, entre 4 et 5 mn!
Ils sont sans œuf et séchés à basse température pour garder toutes les qualités nutritionnelles de mes céréales.
Je travaille principalement avec des mélanges de variétés anciennes issues de semences paysannes.

Ce sont des torsades sèches fabriquées à partir de ma farine complète d'amidonnier. La cuisson est rapide, environ 3 mn.
Elles sont sans œuf et séchées à basse température pour garder toutes les qualités nutritionnelles des mes céréales.
Je travaille principalement avec des mélanges de variétés anciennes issues de semences paysannes.

Ce sont des torsades sèches fabriquées à partir de ma farine complète d'amidonnier. La cuisson est rapide, environ 3 mn.
Elles sont sans œuf et séchées à basse température pour garder toutes les qualités nutritionnelles des mes céréales.
Je travaille principalement avec des mélanges de variétés anciennes issues de semences paysannes.

Ce sont des torsades sèches fabriquées à partir de ma farine de blés tendres et de blés poulards. La cuisson est rapide, environ 3 mn!
Elles sont sans œuf et séchées à basse température pour garder toutes les qualités nutritionnelles de mes céréales.
Je travaille principalement avec des mélanges de variétés anciennes issues de semences paysannes.
Préparation : la cuisson est très rapide, les mettre environ 3mn dans l'eau bouillante légèrement salée, égoutter et servir directement.

Ce sont des torsades sèches fabriquées à partir de ma farine de blés tendres et de blés poulards.La cuisson est rapide, environ 3 mn!
Elles sont sans œuf et séchées à basse température pour garder toutes les qualités nutritionnelles de mes céréales.
Je travaille principalement avec des mélanges de variétés anciennes issues de semences paysannes.
Préparation : la cuisson est très rapide, les mettre environ 3mn dans l'eau bouillante légèrement salée, égoutter et servir directement

Ing. : viande de poules*, graisse de poules*, sel de Guérande, poivre*.

*produits issus de l'agriculture biologique

Poids net 180g

Entre sucre et acidité, elle révèle un parfum subtil et corsé à la fois.
Ïù

farine, pur levain naturel, beurre, lait, oeuf, sucre, sel et écorces orange confite

farine, pur levain naturel, beurre, lait, oeuf, sucre, sel et pépites de chocolat noir

farine, pur levain naturel, beurre, lait, oeuf, sucre, sel et raisins secs

farine, pur levain naturel, beurre, lait, oeuf, sucre, sel

galette pur blé noir, sans oeuf, sans lait, sans froment!

pain froment intégral:tout le grain de blé moulu, amande, germe, écorce!

farine de blé complète, pur levain naturel, eau, lait, beurre, sel, sucre

miche froment, demi complet (type 80)

miche de froment,demi complet (type 80)

miche au froment demi complet(type 80)

pain demi complet (type 80) aux graines de lin, sésame, tournesol. Dessus avec graines de pavot.

pain 50% sarrasin, 50%seigle, sur levain de seigle.

pain demi complet (type 80)

pain 100%seigle type 80, sur levain de seigle

pain 100% seigle, type 80 sur levain de seigle

pain de seigle aux raisins, farine 100% seigle, sur levain de seigle

Chair ferme

chair fine avec un petit goût de châtaigne
attention la peau, plus tendre à l'automne (elle passe dans la soupe), a tendance à durcir ensuite. à cuisiner de préférence au four, coupée en 2, la chair se mange à la petite cuillère.
à assaisonner ou farcir à votre convenance...

Il s'agit de carottes soit petites, soit cassées ou fourchues.

à maturité elle prend un petit gout de noisette
à l'automne la peau est encore tendre et se mange, puis elle durcit progressivement durant l'hiver

Oeufs issus des poules élevées sur notre exploitation (Laillé) de Calibre et Catégorie différents Nous n'éclairons pas artificiellement nos poules ce qui explique une baisse à partir de Novembre à Février

tonique, ménopause, varices

gastro-entérite, digestive

plante des femmes, astingente

ballonnement, digestive, stimulante

tisane de feuille d'artichaut Pour le foie et la vésicule biliaire, cholestérols, 3 tasse par jours pdt 15 jours

en cuisine ajouter en fin de cuisson, en tisane digestive, en gargarisme pour les aphtes

nervosité, stress, Goût anisé et poivré

décoration des plats affection des yeux

règles et foie, cicatrisant interne

migraine, foie, digestive

diurétique et dépuratif, anti-inflammatoire

digestion, calme les convalescents, court bouillon pour le poisson

thym, origan, sarriette, sureau et hysope, mélange de plantes antiseptique

calendula, sauge, cassis, ortie, dépuratif, foie

mélisse, menthe tunisienne, camomille romaine mélange de plantes digestives

Toux sèche, irritation interne, constipation, collite mauve, guimauve, calendula, menthe verte

5 plantes toniques : achillée, menthe poivrée, origan, serpolet, romarin

4 plantes calmantes pour le soir : mélisse, basilic sacré de Thaïlande, pavot de Californie, lavande

Agastache + menthe verte, digestive et rafraichissante, idéal frais l'été

estragon, verveine, agastache et origan, digestive

sarriette, romarin, sauge sclarée, menthe marocaine

digestion, aérophagie

voies respiratoires, dosé faiblement cette tisane

Graines, aérophage, digestive

diurétique, antiinflammatoire

toux sèche, constipation

asthme, toux grasse, expectorant

Ce sont les fleurs. antiseptique, migraine, cuisine

Bon pour la vésicule biliaire. Pour pot au feu ou potage.

nervosité, ballonnement

constipation, toux sèche

Calmante et digestive Goût citronné

Sans menthol. Bon pour la fatigue nerveuse.

tonique, digestive

sommeil, déprime

reminéralisante

anxiété, nervosité

stimulante, foie, surmenage

Reminéralisante, diarrhée

Bonne en ragoût et avec des légumineuses

stimulante, antisudorale, antispasmodique

Ce sont les fleurs. Tisane stimulante et antispasmodique.

fatigue générale et voies respiratoires

Ce sont les fleurs. Début de rhume, diurétique

antiseptique, tonique

antiseptique, stimulante, digestive

calmante et digestive

mélisse, marjolaine, basilic sacré, pavot de Californie, verveine citronnelle

Maux de l'hiver, refroidissement, rhum, fièvre et toux : thym, eucalyptus, origan, plantain, mauve, sureau, tilleul

Goût citronné : verveine citron, thym citron, citronnelle, tilleul, bleuet, lavande

Pour le manque de tonus. Arômes relevés : menthe poivrée, serpolet, origan, rose, achillée, romarin, thym citron

Élimine les toxines : ortie, pissenlit, sauge, thym, menthe romarin, calendula

thym citron, mélisse, lavande

thym, citron, mélisse, lavande

sauge, sauge sclarée, achillée, alchémille (trouble de la ménopause, douleurs de règles)

Drainante et alcanisante

drainante et alcanisante cure de 3 semaines

Fenouil, angélique, menthe, sauge et mélisse (goût anisé et menthe).

Contre les rhumatismes : cassis, frêne, sureau, reine des prés, ortie

digestive, calmante

Camembert au lait cru qui aime à rester à température ambiante et ainsi le manger au stade d'affinage que vous préférez.

Tomme affinée environ deux mois et morgée toute les semaines à l'eau salée (sel de Guérande) cela nous permet d'avoir des arômes plus prononcés, une pâte plus souple, une croûte orangée. Bref, un nouveau petit plaisir !

type Reblochon

type Reblochon

4 pots de 100gr Notre lait transformé subit une pasteurisation douce au bain marie.

4 pots de 100 gr Notre lait transformé subit une pasteurisation douce au bain marie.

4 pots de 100gr Notre lait transformé subit une pasteurisation douce au bain marie.

4 pots de 100 gr Notre lait transformé subit une pasteurisation douce au bain marie.

4 pots de 125 G

4 pots de 125 g

4 pots de 100gr

4 Pots de 125 G

4 pots de 125 gr Notre lait transformé subit une pasteurisation douce au bain marie.

4 pots de 125 G

4 pots de 125 g

4 pots de 125 g

4 pots de 125 gr

4 pots de 125 gr

4 x 125 gr

Race Blonde d'Aquitaine

Race : Blonde d'Aquitaine

Vendues sous vide.

cuisse entière de poulets fermiers élevés selon le cahier des charges AB mis sous vide par unité présentation en un seul morceau ou en deux morceaux (cuisse et haut de cuisse)

ailes de poulets fermiers élevés selon le cahier des charges AB mis sous vide par 2

escalope de poulets fermiers élevés selon le cahier des charges AB mis sous vide par unité

poulets fermiers élevés selon le cahier des charges AB

Poulets fermiers élevés selon le cahier des charges AB