Sa touche florale de sureau est à découvrir dans un verre d’eau bien fraiche pour les plus petits, en cocktail avec du vin blanc, rosé ou une bière pour les plus grands.

FUNKY GROOVE
Bière ambrée légère en alcool (5%), peu amère.
Ses arômes de malt caramel, biscuit et pain grillé sont doux et sucrés.
Cette bière gourmande accompagnera parfaitement les viandes blanches cuisinées avec des fruits secs et des oignons suivies d’une délicieuse tarte à l’abricot en dessert.

BOOGIE-WOOGIE
Bière blonde légère (5%),maltée et subtilement houblonnée.
Ses bulles sont fines, elle est peu amère et développe des notes florales.
Bière de soif, sa fraîcheur et sa légèreté accompagneront parfaitement vos apéritifs en toute saison !

Macération de fleur de sureau dans de l'alcool pendant qq semaines - Liqueur très aromatisée

FUNKY GROOVE
Bière ambrée légère en alcool (5%), peu amère.
Ses arômes de malt caramel, biscuit et pain grillé sont doux et sucrés.
Cette bière gourmande accompagnera parfaitement les viandes blanches cuisinées avec des fruits secs et des oignons suivies d’une délicieuse tarte à l’abricot en dessert.

BOOGIE-WOOGIE
Bière blonde légère (5%),maltée et subtilement houblonnée.
Ses bulles sont fines, elle est peu amère et développe des notes florales.
Bière de soif, sa fraîcheur et sa légèreté accompagneront parfaitement vos apéritifs en toute saison !

Chouchen vinification naturelle. Doux, plutôt à boire en apéritif ou dessert.
Chouchen vinifié naturellement (levures endogènes et sans soufre ajouté) en fût de chêne pendant 1 an.
Non soufrée, sa fermentation n'a pas été stoppée chimiquement; il possède donc un côté légèrement perlant idéal pour l'apéritif comme pour le dessert. Assez éloigné des chouchens liquoreux, il se retrouve plutôt entre un vin blanc doux et un cidre, avec la complexité amenée par la vinification naturelle.
Les levures proviennent de pommes récoltées par mes soins et pressées artisanalement.
Ce produit n'a pas subit de blocage de fermentation pas le souffre, il peut donc repartir naturellement en fermentation et buller. A conserver au frais et à consommer (assez) rapidement.

La différence entre le jus de pomme clair et opaque est dû à la variété des pommes et à la décantation (avec ou sans).

La différence entre le jus de pomme clair et opaque est dû à la variété des pommes et à la décantation (avec ou sans).

Carton comprenant 2 Happy bulles Pomme/Cassis, 2 Happy bulles Pomme/Framboise et 2 Happy Bulles Pomme/Fraise.

La différence entre le jus de pomme clair et opaque est dû à la variété des pommes et à la décantation (avec ou sans).

La différence entre le jus de pomme clair et opaque est dû à la variété des pommes et à la décantation (avec ou sans).

Pomme/Fraise + Pomme/Cassis + Pomme/Framboise

Panier garni comprenant : 1 Happy bulles Pomme/fraise 75cl, 1 jus de Pomme/Cassis 75cl, 1 Mix Fantaisie 500g, 1 confiture Courge/Orange et une boîte fleur de sel 100g « La Roulotte Bleue ».

Panier garni comprenant : 1 cidre 33cl, 1 jus de pomme/gingembre 50cl, 1 mix fantaisie 500g, 1 confiture courge/orange 350g, 1 confiture tomates vertes/oranges 350g, 1boite fleur de sel 100g « La Roulotte Bleue ».

Panier garni comprenant : 1 Bulles de pommes 75cl, 1 Purée pomme/cassis 850g, 1 confiture courge/orange 350g, 1 Semoule de Mais (Polenta) 500g, 1 sachet fleur de sel 250g « La Roulotte Bleue ».

Fleur de sureau, sucre de canne blond, citron, agar-agar

Miel de fleurs sauvages, il est produit de début juin à fin juillet. Il est principalement constitué de nectar issu de fleurs de ronce, de châtaignier et de trèfle. Sa couleur ambrée et son goût puissant attirent celle-ux qui aiment les miels affirmés.
Miel récolté par mes abeilles sur le pays de Redon.

Miel de fleurs sauvages, il est produit de début juin à fin juillet. Il est principalement constitué de nectar issu de fleurs de ronce, de châtaignier et de trèfle. Sa couleur ambrée et son goût puissant attirent celle-ux qui aiment les miels affirmés.
Miel récolté par mes abeilles sur le pays de Redon.

Miel de sarrasin AB : ses ar^mes affirmés en font sa renommée

Miel de fleurs sauvages, il est produit de début juin à fin juillet. Il est principalement constitué de nectar issu de fleurs de ronce, de châtaignier et de trèfle. Sa couleur ambrée et son goût puissant attirent celle-ux qui aiment les miels affirmés.
Miel récolté par mes abeilles sur le pays de Redon.

Miel de sarrasin AB: ses arômes puissants en font sa renommée

En 2019, sur la ferme de la Gommerais, j'ai fait un premier essai de culture de Tournesol "de bouche" (décorticable).
C'était une petite récolte à cause de la sécheresse, mais j'ai pensé partager cette expérience en vous le proposant associé avec des raisins secs et des noisettes Bio du commerce.
Vous pourrez soit consommer ces graines le matin au petit déjeuner, soit au moment d'un apéritif ou pour agrémenter vos salades.
Bonne dégustation
JPaul

Cette semoule est issue de Maïs population (rouge, orangé, jaune et blanc) et donc contient de petits grains colorés.
Vous pouvez la cuisiner comme une polenta avec du lait (animal ou végétal) avec une gousse de vanille ou un sucre vanillé.
La couleur est plutôt grise.

Farine issue de nos différentes variétés (blé de Redon, Rouge de Bordeaux, Talisman....).
Bonne aptitude boulangère et pâtissière.

Produit sur la ferme, le sarrazin, appelé aussi blé noir ou bië na en gallo. Ce n'est pas une céréale, il fait partie de la famille des polygonées ou polygonacées, comme l'oseille ou la rhubarbe.
La farine est fabriquée à l'aide d'un moulin à meule de pierre. Vous pourrez fabriquer des galettes, des blinis ou du kig ar farz (potée bretonne). Bon appétit !

récolte 2019 sur la ferme de la Gommerais

Pétales de galettes de sarrasin frits dans de l'huile de tournesol, ail et persil (non re-salés)

Pétales de galettes de sarrasin frits dans l'huile de tournesol, non re-salés.

Pétales de galettes de sarrasin frits dans l'huile de tournesol, piment d'Espelette (non re-salés )

Pétales de galettes de sarrasin frits dans de l'huile de tournesol, graines de sésame complet et curry (non re-salés)

Ce sont des lentilles roses corail. Elles sont riches en glucides complexes d'absorption lente. Elles contiennent aussi beaucoup de protéines végétales, de sels minéraux (dont du fer) et de vitamines du groupe B. Elles ont un goût délicat, légèrement sucré, à mi-chemin entre la lentilles vertes et la lentille corail et une superbe couleur rosée.
Elles se cuisinent , de multiples manières, comme les lentilles vertes et tiennent aussi bien la cuisson. Leur goût délicat les rend aussi très appréciées en velouté.

Préparation : Mettre 1 volume de lentilles pour 3 volume d'eau froide non salée et faire cuire environ 20mn. Saler une fois la cuisson terminée.

composition: lait, farine complète de froment, œufs, sucre.

minis concombres marinés dans une sauce à base de vinaigre, de sucre et d'épices.

Se mange à l'apéro comme des olives ou dans une salade de crudités

Ce sont des torsades sèches SANS GLUTEN fabriquées à partir de la farine des lentilles vertes et lentillons rosés corail que je cultive .La cuisson est rapide, environ 5 mn!
Elles sont sans œuf et séchées à basse température pour garder toutes les qualités nutritionnelles des légumineuses.
Préparation : la cuisson est très rapide, les mettre environ 5mn dans l'eau bouillante légèrement salée, égoutter et servir directement

Ce sont des torsades sèches SANS GLUTEN fabriquées à partir de la farine des lentilles vertes et lentillons rosés corail que je cultive .La cuisson est rapide, environ 5 mn!
Elles sont sans œuf et séchées à basse température pour garder toutes les qualités nutritionnelles des légumineuses.
Préparation : la cuisson est très rapide, les mettre environ 5mn dans l'eau bouillante légèrement salée, égoutter et servir directement

Ce sont des coquillettes sèches fabriquées à partir de ma farine de blés tendres et de blés poulards.La cuisson est rapide, environ 4 mn!
Elles sont sans œuf et séchées à basse température pour garder toutes les qualités nutritionnelles de mes céréales.
Je travaille principalement avec des mélanges de variétés anciennes issues de semences paysannes.
Préparation : la cuisson est très rapide, les mettre environ 4mn dans l'eau bouillante légèrement salée, égoutter et servir directement

Ce sont des torsades sèches fabriquées à partir de ma farine complète d'amidonnier. La cuisson est rapide, environ 3 mn.
Elles sont sans œuf et séchées à basse température pour garder toutes les qualités nutritionnelles des mes céréales.
Je travaille principalement avec des mélanges de variétés anciennes issues de semences paysannes.

Ce sont des torsades sèches fabriquées à partir de ma farine complète d'amidonnier. La cuisson est rapide, environ 3 mn.
Elles sont sans œuf et séchées à basse température pour garder toutes les qualités nutritionnelles des mes céréales.
Je travaille principalement avec des mélanges de variétés anciennes issues de semences paysannes.

Ce sont des torsades sèches fabriquées à partir de ma farine de blés tendres et de blés poulards. La cuisson est rapide, environ 3 mn!
Elles sont sans œuf et séchées à basse température pour garder toutes les qualités nutritionnelles de mes céréales.
Je travaille principalement avec des mélanges de variétés anciennes issues de semences paysannes.
Préparation : la cuisson est très rapide, les mettre environ 3mn dans l'eau bouillante légèrement salée, égoutter et servir directement.

Ce sont des torsades sèches fabriquées à partir de ma farine de blés tendres et de blés poulards.La cuisson est rapide, environ 3 mn!
Elles sont sans œuf et séchées à basse température pour garder toutes les qualités nutritionnelles de mes céréales.
Je travaille principalement avec des mélanges de variétés anciennes issues de semences paysannes.
Préparation : la cuisson est très rapide, les mettre environ 3mn dans l'eau bouillante légèrement salée, égoutter et servir directement

Ing. : Viande de poule*56 %,graisse de volaille, oignons*,sel de Guérande,poivre noir*,thym*,laurier*
*produits issus de l'agriculture biologique

Poids net 190g

Nos poules en terrine de foie

Ing. : Gorge de porc*, foies de volailles*,couenne de porc cuite*, œufs*, oignons*, Cognac*,sel de Guérande, persil*,poivre noir*, ail*, thym*, laurier*.

* produits issus de l'agriculture biologique

Ing. :Viande de Poule avec os* (50%min),bouillon*, champignons* de Paris, crème fraïche* (lait), carottes*, oignons*,beuree* 1/2 sel (lait), farine* de blé (gluten), sel de Guérande,poivre noir*,thym*,laurier*.
*produits issus de l'agriculture biologique

Entre sucre et acidité, elle révèle un parfum subtil et corsé à la fois.
Ïù

Issues exclusivement du lait de nos vaches, transformées sur notre ferme et vendues en circuit court

Issue exclusivement du lait de nos vaches, transformées sur notre ferme et vendues en circuit court

issue exclusivement du lait de nos vaches, transformées sur la ferme et vendues en circuit court

Issue exclusivement du lait de nos vaches, transformées sur notre ferme et vendues en circuit court

farine, pur levain naturel, beurre, lait, oeuf, sucre, sel et écorces orange confite

farine, pur levain naturel, beurre, lait, oeuf, sucre, sel et pépites de chocolat noir

farine, pur levain naturel, beurre, lait, oeuf, sucre, sel et raisins secs

farine, pur levain naturel, beurre, lait, oeuf, sucre, sel

galette pur blé noir, sans oeuf, sans lait, sans froment!

pain intégral:tout le grain de blé moulu, amande, germe, écorce!

pain froment intégral:tout le grain de blé moulu, amande, germe, écorce!

farine demi complète, pur levain naturel, beurre, lait, sucre, sel

farine de blé complète, pur levain naturel, eau, lait, beurre, sel, sucre

miche froment, demi complet (type 80)

miche de froment,demi complet (type 80)

miche au froment demi complet(type 80)

pain demi complet (type 80) avec des graines de lin, sésame, tournesol. Dessus avec graines de lin.

pain demi complet (type 80) aux graines de lin, sésame, tournesol. Dessus avec graines de pavot.

pain 50% sarrasin, 50%seigle, sur levain de seigle.

pain demi complet (type 80)

pain demi complet (type 80)

pain 100%seigle type 80, sur levain de seigle

pain 100% seigle, type 80 sur levain de seigle

pain de seigle aux raisins, farine 100% seigle, sur levain de seigle

Pain au levain cuit au bois dans l'après-midi, semi complet (T80), aux graines de lin sésame et tournesol. Il se conserve aisément 3 à 4 jours, bien enveloppé, ou plus longtemps, en coupant des tranches fines ou bien en le passant au grille-pain.

Pain au levain cuit au bois dans l'après-midi, semi complet (T80), aux graines de lin sésame et tournesol. Il se conserve aisément 4 à 5 jours, bien enveloppé, ou plus longtemps, en coupant des tranches fines ou bien en le passant au grille-pain.

Pain au levain cuit au bois dans l'après-midi, semi complet (T80), aux pépites de chocolat. Il se conserve aisément 2 à 3 jours, bien enveloppé, ou plus longtemps, en coupant des tranches fines ou bien en le passant au grille-pain.

Pain au levain cuit au bois dans l'après-midi, semi complet (T80)

Pain au levain cuit au bois dans l'après-midi, semi complet (T80)

Reconnaissable à sa croûte zébrée, sa mie est plus aérée, plus moelleuse, où on laisse le levain s'exprimer pleinement sans être acidifié.

Pain au levain cuit au bois dans l'après-midi, semi complet (T80). Il se conserve aisément 3 à 4 jours, bien enveloppé, ou plus longtemps, en coupant des tranches fines ou bien en le passant au grille-pain.

Pain au levain cuit au bois dans l'après-midi, semi complet (T80). Il se conserve aisément 3 à 4 jours, bien enveloppé, ou plus longtemps, en coupant des tranches fines ou bien en le passant au grille-pain.

Pain au levain cuit au bois dans l'après-midi, semi complet (T80)

Pain au levain cuit au bois dans l'après-midi, semi complet (T80)

Sa famille: L’aillet fait parti de la famille des aulx, puisque c’est une jeune pousse d’ail d’environ 4 mois qui mesure à peu près 20 cm de haut. Il est récolté au printemps lorsque la tige fait environ 1cm de diamètre. Il se vend en botte de quatre ou cinq aillets.
Son gout: L’aillet a le gout de l’ail mais en plus délicat et il est légèrement poivré, épicé.
Le vert d'ail et les gousses se cuisine cuits ou crus. Crus en salades ou cuits poêlé, en farce, avec des pâtes, en omelette, en gratin, dans les bricks... Pensez à les utiliser pour aromatiser vos eaux de cuisson, vos émulsions salées...
Conservation: Il se conserve une semaine au frais dans un sachet plastique. Mais c’est et ça reste un produit de saison destiné à être consommé frais.

Les feuilles de coriandre vietnamienne sont essentiellement utilisées en cuisine car elles apportent à différents mets une saveur agréable.

Piquantes et citronnées, elles parfument les viandes comme le porc, le bœuf sauté et le canard ainsi que les soupes. La coriandre vietnamienne est généralement incorporée aux plats traditionnels vietnamiens tels que rouleaux de printemps et autres nems.

Elle se consomme de préférence fraiche. Pour conserver sa saveur, il est préférable de la congeler que de la sécher.

Oeufs issus des poules élevées sur notre exploitation (Laillé) de Calibre et Catégorie différents

Nous n'éclairons pas artificiellement nos poules ce qui explique une baisse à partir de Novembre à Février

tonique, ménopause, varices

gastro-entérite, digestive

plante des femmes, astingente

ballonnement, digestive, stimulante

tisane de feuille d'artichaut Pour le foie et la vésicule biliaire, cholestérols, 3 tasse par jours pdt 15 jours

en cuisine ajouter en fin de cuisson, en tisane digestive, en gargarisme pour les aphtes

nervosité, stress, Goût anisé et poivré

décoration des plats affection des yeux

règles et foie, cicatrisant interne

migraine, foie, digestive

diurétique et dépuratif, anti-inflammatoire

digestion, calme les convalescents, court bouillon pour le poisson

thym, origan, sarriette, sureau et hysope, mélange de plantes antiseptique

calendula, sauge, cassis, ortie, dépuratif, foie

mélisse, menthe tunisienne, camomille romaine mélange de plantes digestives

Toux sèche, irritation interne, constipation, collite mauve, guimauve, calendula, menthe verte

5 plantes toniques : achillée, menthe poivrée, origan, serpolet, romarin

4 plantes calmantes pour le soir : mélisse, basilic sacré de Thaïlande, pavot de Californie, lavande

Agastache + menthe verte, digestive et rafraichissante, idéal frais l'été

estragon, verveine, agastache et origan, digestive

sarriette, romarin, sauge sclarée, menthe marocaine

digestion, aérophagie

voies respiratoires, dosé faiblement cette tisane

Graines, aérophage, digestive

diurétique, antiinflammatoire

toux sèche, constipation

asthme, toux grasse, expectorant

Ce sont les fleurs. antiseptique, migraine, cuisine

Bon pour la vésicule biliaire. Pour pot au feu ou potage.

nervosité, ballonnement

constipation, toux sèche

Calmante et digestive Goût citronné

Sans menthol. Bon pour la fatigue nerveuse.

tonique, digestive

sommeil, déprime

reminéralisante

anxiété, nervosité

stimulante, foie, surmenage

Reminéralisante, diarrhée

Bonne en ragoût et avec des légumineuses

stimulante, antisudorale, antispasmodique

Ce sont les fleurs. Tisane stimulante et antispasmodique.

fatigue générale et voies respiratoires

Ce sont les fleurs. Début de rhume, diurétique

antiseptique, tonique

antiseptique, stimulante, digestive

calmante et digestive

mélisse, marjolaine, basilic sacré, pavot de Californie, verveine citronnelle

Maux de l'hiver, refroidissement, rhum, fièvre et toux : thym, eucalyptus, origan, plantain, mauve, sureau, tilleul

Goût citronné : verveine citron, thym citron, citronnelle, tilleul, bleuet, lavande

Pour le manque de tonus. Arômes relevés : menthe poivrée, serpolet, origan, rose, achillée, romarin, thym citron

Élimine les toxines : ortie, pissenlit, sauge, thym, menthe romarin, calendula

thym citron, mélisse, lavande

thym, citron, mélisse, lavande

sauge, sauge sclarée, achillée, alchémille (trouble de la ménopause, douleurs de règles)

Drainante et alcanisante

drainante et alcanisante cure de 3 semaines

Fenouil, angélique, menthe, sauge et mélisse (goût anisé et menthe).

Contre les rhumatismes : cassis, frêne, sureau, reine des prés, ortie

digestive, calmante

régule la tension

goût très agréable de rose, hydratante

goût pamplemousse

calmante

romarin, thym, origan et sarriette

rose de damas, framboisier, verveine, pensée sauvage, problème de peau

foie, problème de peau

astringente

calmante, goût vanille

1 à 2 semaines après démoulage

Frais, 2 à 3 jours après démoulage.

Affinage d'1 à 2 mois. Réservé aux amateurs !

graines de moutarde, ail, persil, oignon, poivron

merci de me retourner les contenants

Camembert au lait cru qui aime à rester à température ambiante et ainsi le manger au stade d'affinage que vous préférez.

Tomme affinée environ deux mois et morgée toute les semaines à l'eau salée (sel de Guérande) cela nous permet d'avoir des arômes plus prononcés, une pâte plus souple, une croûte orangée. Bref, un nouveau petit plaisir !

type Reblochon

type Reblochon

Le lait est réfrigéré et conditionné à la ferme sous forme de berlingot recyclable d’un litre. En buvant notre lait, vous trouverez toutes les saveurs d’un lait de vache de qualité issu d’une alimentation saine à base d’herbe. Nous vous recommandons de faire bouillir avant consommation pour les jeunes enfants, les femmes enceintes et les personnes dont le système immunitaire est affaibli.

Le Meu, fromage très crémeux, type chaource, au lait de bretonne pie noir

lait fermenté, spécialité traditionnelle de bretagne fabriqué à partir d'un levain fermier. Texture d'un yaourt, il peut être consommé comme un yaourt avec sucre, miel, confiture ou en salé dans des quiches, galettes, en remplacement de la crème

Fromage blanc lissé 0 % au lait de bretonne pie noir

Fromage blanc 0 % non lissé

oignon, poivron rouge, origan, cumin, piments, herbe de provence, poivre

fromage frais au lait cru de bretonne pie noir

oignon, ail, tomate, poivre, persil, ciboulette

merci de me retourner pots et couvercles

4 pots de 100gr Notre lait transformé subit une pasteurisation douce au bain marie.

4 pots de 100 gr Notre lait transformé subit une pasteurisation douce au bain marie.

4 pots de 100gr Notre lait transformé subit une pasteurisation douce au bain marie.

4 pots de 100 gr Notre lait transformé subit une pasteurisation douce au bain marie.

4 pots de 125 G

4 pots de 125 g

4 pots de 125 g

4 pots de 100gr

4 Pots de 125 G

4 pots de 125 gr : fraise / framboise / myrtille / abricot

4 pots de 125 gr Notre lait transformé subit une pasteurisation douce au bain marie.

4 pots de 125 G

4 pots de 125 g

4 pots de 125 g

4 pots de 125 gr

4 pots de 125 gr

4 x 125 gr

cuisse entière de poulets fermiers élevés selon le cahier des charges AB mis sous vide par unité présentation en un seul morceau ou en deux morceaux (cuisse et haut de cuisse)

escalope de poulets fermiers élevés selon le cahier des charges AB mis sous vide par unité

Pintade fermière élevée selon le cahier des charges AB

poulets fermiers élevés selon le cahier des charges AB

Poulets fermiers élevés selon le cahier des charges AB

carcasse de poulets bio (après la découpe) idéal pour faire des soupes ou bouillons